Zucchero a velo da allulosio

 

Zucchero a velo da allulosioè un monosaccaride raro che si verifica naturalmente con una struttura chimica che è un diastereomero di d-fruttosio. È naturalmente distribuito in tracce in piante come fichi, uvetta, sciroppo d'acero e grano.

 

Come nuovo dolcificante funzionale, ha sia caratteristiche di gusto a basso contenuto calorico che di saccarosio. È elencato come "dolcificante zero-calorico" dalla FDA degli Stati Uniti e incluso nel catalogo additivo alimentare da parte dell'UE e della Cina.

 

 

1. Indice glicemico zero (gi =0):

Il corpo umano manca del sistema enzimatico per metabolizzare allulosio. Circa il 90% viene escreto attraverso i reni e il 10% è parzialmente fermentato dalla flora intestinale, il che non provoca fluttuazioni di zucchero nel sangue.

 

2. Calorie ultra-basse:

Il valore energetico è solo 0. 4kcal/g (il saccarosio è 4kcal/g), adatto alle persone con diabete, obesità e diete chetogeniche.

 

3. Tolleranza intestinale:

Rispetto agli alcoli di zucchero (come l'eritritolo), la sua permeabilità è bassa e il tasso di fermentazione è inferiore al 5%.

Un singolo apporto inferiore a 40 g non causerà gonfiore o diarrea.

 

4. Dolcezza simile al saccarosio:

La dolcezza è di circa il 70% del saccarosio, la curva della dolcezza è pura e non ha retrogusto metallico/amaro e può sostituire il saccarosio 1: 1 per bevande e prodotti da forno.

 

5. Stabilità termica ed effetto di browning:

Zucchero a velo da allulosiorimane stabile ad alte temperature (＞ 150 gradi) e partecipa alla reazione di Maillard per produrre sostanze antiossidanti come la melanina, che migliora il colore e il sapore del cibo.

 

6. Effetto crioprotettivo:

Inibisce la crescita dei cristalli di ghiaccio attraverso legami idrogeno, rendendo più delicata la consistenza di cibi congelati come il gelato.

 

 

Analisi	Specifiche	Risultato
Descrizione fisica
Aspetto	Polvere bianca o giallastra	Polvere bianca
Odore	Gusto dolce, nessun odore peculiare	Gusto dolce, nessun odore peculiare
Impurità	Nessuna impurità visibile	Nessuna impurità visibile
ph	3.0~7.0	5.01
Test chimici
Contenuto di D-allulosa (base secca)	98. 0% min	99.2%
Residuo di accensione	0. 1% max	0.02%
Perdita sull'essiccamento	1. 0% max	0.7%
Conclusione	Rispetta gli standard.
Imballaggio e archiviazione
Imballaggio: imballo in carta-carton e due botti di plastica all'interno.
Shelf Life: 2 anni quando è adeguatamente immagazzinato.
Presentazione: conservare in un luogo ben chiuso a bassa temperatura costante e nessuna luce solare diretta.

 

 

1. Abbassare lo zucchero nel sangue
L'allulosio può aumentare la concentrazione plasmatica di insulina, ridurre i livelli di zucchero nel sangue, aumentare il contenuto di glicogeno epatico, ridurre l'accumulo di grasso corporeo ed evitare l'iperglicemia postprandiale nei pazienti diabetici.

 

2. Inibizione della cancro
Zucchero a velo da allulosioPuò inibire la carcinogenesi, in particolare in condizioni di stress ossidativo, e può inibire la proliferazione di varie linee cellulari tumorali, tra cui carcinoma cervicale, carcinoma epatico, carcinoma ovarico, carcinoma prostatico e leucemia.

 

3. Anti-infiammatorio
Come antiossidante, il psicosio può inibire il danno ossidativo causato dalla produzione di specie reattive di ossigeno (ROS), ridurre il contenuto di radicali liberi e il deterioramento del ritardo. Come agente antinfiammatorio, il psicosio può inibire le lesioni da ischemia-riperfusione e inibire la produzione segmentata di neutrofili, mostrando un potenziale valore medico nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie.

 

4. Lipidi inferiori
La ricerca mostra che l'allulosio può ridurre l'accumulo di grassi nel corpo, riducendo così le complicanze causate dall'obesità.Zucchero a velo da allulosioMigliora il metabolismo energetico e promuove l'ossidazione dei grassi post-pasto nel corpo umano.

 

D-allulosio può indurre significativamente il rilascio di recettori peptidi simili al glucagone -1, attivare segnali afferenti nervi vago, ridurre l'assunzione di cibo e quindi controllare il peso sano.

 

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