Quali sono i 4 vantaggi e i 5 usi dell'estratto di malto d'orzo?

 

Estratto di malto d'orzo in polvereè un ingrediente alimentare naturale derivato interamente dai cereali.

 

È ottenuto da malto d'orzo di alta-qualità accuratamente selezionato attraverso processi moderni quali frantumazione, idrolisi enzimatica, filtrazione, concentrazione sotto vuoto ed essiccazione.

 

Si tratta generalmente di una polvere giallo brunastro-con un tipico aroma di malto e una buona solubilità, che ne facilita l'utilizzo in vari prodotti.

 

Ingredienti attivi:

 

• Carboidrati: Maltosio, Fruttosio, Glucosio, Oligosaccaridi, Destrina
• Enzimi: - e -amilasi, invertasi, proteasi, enzimi catalitici
• Proteine ​​e aminoacidi: piccoli peptidi, aminoacidi essenziali e non-essenziali
• Vitamine: vitamine del gruppo B, C, D, E
• Minerali: calcio, magnesio, zinco, ferro, ecc.
• Polisaccaridi attivi: -glucano, alcaloidi del maltosio, flavonoidi, lecitina

 

 

1. Promuove la digestione

Il suo ricco contenuto di amilasi e proteasi aiuta a scomporre i carboidrati e le proteine ​​presenti negli alimenti, alleviando il gonfiore e l'indigestione. Il suo maltosio e gli oligosaccaridi stimolano inoltre delicatamente la secrezione acida gastrica, aumentando l'appetito.

 

2. Antiossidante

Estratto di malto d'orzoIl suo contenuto di flavonoidi neutralizza i radicali liberi e rallenta il danno ossidativo alle cellule.

 

3. Regola lo zucchero nel sangue e i lipidi

Il polisaccaride attivo -glucano contenuto nel malto d'orzo può rallentare l'assorbimento dello zucchero nell'intestino, attenuare le fluttuazioni di zucchero nel sangue post-pasto e aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, aiutando così nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

 

4. Aumenta l'immunità

È ricco di oligoelementi come zinco e selenio, che supportano la funzione del sistema immunitario e migliorano la resistenza del corpo.

 

 

 

1.Estratto di orzo negli alimenti

Come agente aromatizzante, colorante e fortificante nutrizionale, è ampiamente utilizzato in biscotti, pane, caramelle, latticini e bevande solide, migliorando l'aroma del prodotto, ottimizzando il colore e prolungando la durata di conservazione.

 

2. Industria della birra e dello zucchero

È un ingrediente fondamentale nella produzione della birra e del whisky, poiché fornisce maltosio e un sapore unico per la fermentazione. Serve anche come materia prima per lo sciroppo di glucosio e lo sciroppo di maltosio nell'industria dello zucchero.

 

3. Settore farmaceutico

Come alimento dalle proprietà medicinali, viene utilizzato nella preparazione di formule della medicina tradizionale cinese per rafforzare la milza e favorire la digestione, oppure in alimenti salutari.

 

4. Fermentazione microbica
Nella fermentazione microbica, è anche comunemente usato come fonte di carbonio per lieviti e terreni di coltura per muffe.

 

5. Cibo per animali domestici
Nei rimedi contro i boli di pelo degli animali domestici, l'idrolisi enzimatica a bassa-temperatura di piccole-molecole di proteine ​​vegetali e oligosaccaridi regola efficacemente il sistema digestivo del gatto, favorisce l'espulsione dei boli di pelo e migliora la morbidezza delle feci.

 

 

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1. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-799/barley#uses

2. Carvalho DO, Gonçalves LM, Guido LF. "Proprietà antiossidanti complessive del malto e come sono influenzate dai singoli componenti dell'orzo e dal processo di maltazione: proprietà antiossidanti complessive del malto." Compr Rev Food Sci Food Saf. 2016;15(5):doi:10.1111/1541-4337.12218.

3. https://draxe.com/nutrition/what-is-malt/