Quali sono i vantaggi e gli usi dell'alfa amilasi?

 

Polvere di alfa amilasiè un'idrolasi che scinde in modo casuale -1,4 glicosidico all'interno delle molecole di amido, producendo destrine, maltosio e glucosio.

 

 

1. Catalisi altamente efficiente
L'amido di liquefie rapidamente, riduce la viscosità della soluzione e migliora l'efficienza della produzione industriale.

 

2. Eclome ecologico e sicuro
È biodegradabile e riduce l'inquinamento.

 

3. Sicurezza del grado alimentare
Derivato da microrganismi naturali,polvere di enzima alfa amilasiè certificato sicuro e non tossico per l'uso alimentare da parte della FAO/OMS delle Nazioni Unite.

 

4. Alta compatibilità
Adatto per ambienti di processo estremi, come alte temperature e condizioni acide, e presenta una bassa corrosione alle attrezzature.

 

 

1. Industria alimentare

• Cottura al forno
• Produzione di zucchero di amido
• Birra
• Cibo per bambini

 

2. Tessuti e making di carta

• Desiderio in fibra
• Dimensionamento della carta

 

3. Biofuelli e protezione ambientale

• Produzione di etanolo
• Trattamento delle acque reflue

 

4. Industria farmaceutica

• Aiuti digestivi: le amilasi resistenti all'acido sono usate nell'ambiente acido dello stomaco per aiutare la digestione.
• Reagenti diagnostici: strumenti biochimici utilizzati nei test clinici.

 

5. Industria dei detergenti
Formule prive di fosforo: decomporre le macchie di amido su indumenti e sostituire gli ingredienti inquinanti.

 

 

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1. Https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc3769773/

2. Https://tcbrewing.com/product/alpha-amilase/

3. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc7009225/

4. Https://infinitabiotech.com/blog/what-is-alpha-amylase-enzyme/

5. https://craftdistilleredu.wordpress.com/tag/alpha-amylase/

6. https://www.scienceirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-bology/alpha-amylase

7. https://beersmith.com/blog/2021/10/02/enzymes-in-beer-alpha-and-beta-amylase/

8. Https://infinitabiotech.com/blog/alpha-amylase-enzyme-overview/