Polvere di taumatina

 

Polvere di taumatinaè una proteina dolce naturale estratta dal Thaumatococcus danielli Benth. Presenta molti vantaggi come naturale, a basso contenuto calorico, sicuro e non-tossico e può essere degradato negli amminoacidi richiesti dal corpo umano. È in linea con la psicologia e il cibo dei consumatori di oggi. Tendenze di sviluppo additivo.

 

La dolcezza della taumatina è estremamente forte, 1.600 volte quella del saccarosio, e la soglia della dolcezza è estremamente bassa. La sua dolcezza si percepisce ancora dopo la diluizione; la taumatina ha una dolcezza rinfrescante, nessun odore particolare e una lunga durata.

 

La taumatina ha una buona stabilità alla lavorazione ed è stabile negli alimenti pastorizzati e cotti al forno. I conservanti comunemente usati non hanno alcun effetto su di esso. È stabile se utilizzato nelle formulazioni di alimenti e bevande. Il prodotto secco ha una durata di conservazione superiore ai due anni.

 

 

Analisi	Specifica	Risultato
Descrizione fisica
Aspetto	Polvere bianca	Conforme
Odore	Caratteristica	Conforme
Dimensione delle particelle	Il 90% supera 80 mesh	Conforme
Test chimici
Analisi (HPLC)	99,0% minimo	99.1%
Contenuto di cenere	5,0% massimo	1.52%
Perdita all'essiccazione	5,0% massimo	1.81%
Metalli pesanti	5,0 ppm massimo	3,0 ppm massimo
Guida	3,0 ppm massimo	1,3 ppm massimo
COME	3,0 ppm massimo	2,0 ppm massimo
Solventi residui	50,0 ppm max. Solo etanolo	30,0 ppm massimo
Controllo microbiologico
Conteggio totale delle piastre	1000 ufc/gMax	280cfu/gMax
Lieviti e muffe	100 ufc/gmax	10,0 ufc/gMax
Coliformi	30MPN/gmax	3,0MPN/gMax
Conclusione	Conforme alla norma.
Stato generale	Non-OGM, certificato ISO.
Imballaggio e stoccaggio
Imballaggio: imballare in cartone di carta- e due sacchetti di plastica-all'interno.
Durata di conservazione: 2 anni se conservato correttamente.
Conservazione: conservare in un luogo ben-chiuso con temperatura bassa costante e senza luce solare diretta.

 

 

La taumatina è stata approvata per l'uso nei settori alimentare, medicinale e cosmetico negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Giappone, in Germania e in altri paesi e regioni.

 

In Cina, la taumatina può essere utilizzata come dolcificante nelle bevande e nelle bevande solide, nella frutta secca e nei semi trasformati, nei prodotti da forno e negli edulcoranti da tavola.

 

1. nelle bevande
Soprattutto nella formula per la riduzione dello zucchero,-può coordinare il rapporto agrodolce-per rendere il sapore complessivo più armonioso e pieno.

 

Polvere di taumatinapuò anche mascherare l'amarezza, il gusto erbaceo, il gusto metallico e altri sapori indesiderati mescolati con dolcificanti come i glicosidi della stevia, rendendo la dolcezza più deliziosa. Piacere più puro.

 

2. Nelle bevande proteiche vegetali
Può sopprimere il gusto amaro delle proteine ​​a base vegetale-, migliorare gli odori sgradevoli, aumentare la pienezza e il gusto morbido e rendere più appetibile l'esperienza sensoriale complessiva delle bevande proteiche a base vegetale-.

 

3. Nelle bevande a base di latte
Polvere di taumatinapuò agire sulle aree di rilevamento del grasso-come la lingua e la parte posteriore della gola, stimolando la percezione del sesto senso del gusto - il sapore del grasso, facendo esplodere la bevanda con un sapore di latte più ricco e può anche migliorare la pienezza del palato e ottenere un gusto più ricco. .

 

 

4. Nelle salse a ridotto contenuto di zucchero e sale
Può aiutare a ottenere un effetto sinergico di dolcezza, bilanciare dolcezza e acidità, ridurre il sale e aumentare la freschezza.

 

5. Tra tutti i tipi di snack
Può aiutare a realizzare funzioni come il coordinamento della dolcezza, il miglioramento del gusto e il mascheramento degli odori di strisce e ripieni piccanti dopo la riduzione dello zucchero.

 

6. Nei prodotti chimici quotidiani
Nelle sostanze chimiche quotidiane come dentifricio e collutorio,polvere di taumatinapuò abbassare la soglia di percezione del mentolo, stimolare il sapore della menta e potenziare e prolungare la sensazione di freschezza.

 

7. Nel gusto
Può inoltre mascherare il gusto amaro e astringente dei farmaci, nonché migliorare l'appetibilità degli integratori alimentari a base di microbi e minerali-bevande o delle compresse masticabili.

 

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